2024年10月10日、GGPはロフトワークと共催で「サーキュラーエコノミーと分解者たち」を開催しました。
近年、ビジネスの世界ではサーキュラーエコノミーの社会実装が進んでいます。
例えば、製品の原材料や部材のトレーサビリティを確保する情報を記録した「デジタルプロダクトパスポート」、建材のリユースを促進するための国際研究プログラム「Building as Material Bank」などが注目を集めています。
そこでGGPでは、ビジネスとしてサーキュラーエコノミーを実践する企業に注目したイベントを企画。ASTRA FOOD PLAN代表取締役の加納千裕氏、一般社団法人シモキタ園藝部理事の川崎光克氏、BIOTA（バイオタ）代表取締役の伊藤光平氏の3氏をお招きし、その先駆的な取り組みをご紹介いただきました。

3社に共通するのは、物質の「生産」と「消費」を循環させるために必要となる「分解」［*1］の概念です。事業の中でエコシステムを構築する「分解」とは、どのようなものでしょうか──。3氏によるトークセッションに加え、後半では会場参加者を交えてワールドカフェ形式のディスカッションも行いました。なお本イベントは、SMBC Sustainability Forum 2024の一環として開催されました。

ASTRA FOOD PLANは、食品を乾燥して粉末化する装置「過熱蒸煎機」の開発と販売、過熱蒸煎機を使って製造した食品パウダー「ぐるりこ®」の販売を行うベンチャー企業です。代表取締役の加納千裕氏は「食品残渣を“分解する”ことでフードロスを解決する」と事業の目的を説明します。

「通常のフリーズドライや熱風乾燥機に比べ、乾燥時間は5～10秒、大容量の食品を連続的に乾燥可能、高い殺菌力、風味良好という特質を過熱蒸煎機は持ちます」と加納氏。「サーキュラーエコノミー型のビジネスモデル」と位置づけます。

商取引の仕組みは、食品残渣が発生する事業者に過熱蒸煎機を販売・レンタルし、そこで生成した粉末をASTRA FOOD PLANで買い取り「ぐるりこ®︎」という商標でブランディングし、販路開拓や用途開発をするというもの。「事業者にとってはこれまで数百万円をかけて廃棄していた残渣がぐるりこ®︎にアップサイクルされ、その売上で利益が生まれ、さらにPR効果も創出されます」と加納氏はこの循環が生む価値を説明します。

玉ねぎ、干し椎茸、オリーブなどの食品残渣に加え、最近熱心に取り組んでいるのが大量に出てしまう飲料残差のアップサイクルだと言います。食品としてだけでなく飼料としても利用することで用途や販路を拡大。また他のスタートアップと協業で、残渣を食べて育った昆虫を養殖海老の餌にする事業を展開するなど、かくれフードロスから新たな商流を模索しています。

かくれフードロスの削減は、産廃のコスト削減、食糧危機対策、生産者の収益向上、CO2削減など様々な社会課題解決につながります。加納氏は「ぐるりこ®︎を食べることで社会課題解決に貢献し、みんなが分解者になれます！」と締め括りました。

シモキタ園藝部の事業内容は、植える・育てる・活かす・還すという植物と人の営みの循環を軸にしたものです。具体的には、下北線路街の緑地管理です。植栽から水やり、草刈りなどの手入れまで行っています。

また刈り取った植物を活用したブーケや茅の輪制作のワークショップや販売も行っています。他にもハーブティーなど収穫した植物を楽しめるカフェ「ちゃや」の経営、養蜂で得た蜂蜜「シモキタハニー」の販売など、育てた緑の活かし方も多岐にわたります。

育てきれなくなった植物を引き取り、新たな持ち主へと繋いでいく「古樹屋（ふるぎや）」という取り組みも展開。植物の管理だけではなく、担い手を育てるシモキタ園藝學校では木の剪定の知恵だけでなく、実技を学びながら緑の生育に貢献できます。

さらにシモキタ園藝部は、周辺の店舗のゴミなど都市の残渣を分解し、堆肥として活用するコンポストの活動を行っています。エリア内の5か所に設置されたコンポストでは、雑草や枝葉など植物だけでなく、周辺の店舗からコーヒーカスやフルーツパルプ、牡蠣殻、ビールカス、パンのカスなどを分解し、堆肥化。都市の残渣を宝物と位置づけ、価値を見出し循環させる仕組みです。

川崎氏は、シモキタ園藝部を「コミュニティの力で残渣を分解し、資源化する活動」と説明します。さらに物質的な循環だけではなく、緑を介して市民と行政や企業の関係に変化をもたらす可能性があることを、図式化して説明しました。

「共有資源と私有資源が断絶し、それぞれから発生する残渣も焼却され埋め立てられていたのが従来の都市の姿だった。そこにシモキタ園藝部が入ることで起こる残渣の分解は、私有資源と共有資源の境界を溶かし、分断されていた両者にネットワークをつくり、都市の緑に人を巻き込み、人の循環を生んでいる」と川崎氏。

緑のコミュニティによって起こる、都市の分解とは——。「経済活動の中で生じる『残渣』を『宝物』として愛で、堆肥化や再利用と通して、共有資源としての都市の緑へと還元すること」と締めくくりました。

さらに現代の都市環境では微生物多様性が低くなったことにより、自己免疫疾患の発生など健康上のリスクが高まっていることを指摘します。

そこで「都市の中で微生物の多様性を高めることがBIOTAの社会的責任」と位置づけ、自社の事業目的を紹介しました。

続いて伊藤氏はBIOTA が展開する事業について解説を行いました。

まずはBIOTAの事業の核となる微生物研究です。最先端のバイオインフォマティクス技術を使って環境中に存在する微生物多様性の解析を行っています。「都市や住環境の微生物多様性についての研究はまだまだ未発達」と伊藤氏。それゆえに自社で研究し、世界中の住環境のデータベースを構築し、建築物などの微生物多様性を正しく評価するための評価指数をつくっています。

BIOTAはその知見を基に空間創造のコンサルティングを行っています。生物多様性を高めるための3つのアクションを伊藤氏は説明しました。

1) ランドスケープデザインなど微生物の発生源を増やす
2) 高気密になりがちな現代建築の中で室内レイアウトや換気などで微生物を拡散しやすくする
3)多孔質な建材開発などで微生物を留め受容する

そしてランドスケープや建築などデザイン、アート作品などBIOTAが手掛けた作品を紹介。

「微生物はあらゆる生態系の基盤となる分解者です。BIOTAは微生物多様性を高める企業活動を通して、100年後のより良い地球の未来をつくりたい」と伊藤氏。「サーキュラーデザインはヒトだけの循環ではなく、ヒト以外の生き物と共に豊かな社会をつくることに挑戦していきたい。そのきっかけとしての微生物だ」と締めくくりました。

00:02:35　GGP紹介
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